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Mauvaise relation clientèle
Rédigé le 12/11/2007 à 11:50
J'ai souhaité faire un dîner avec des collègues à l'Auberge de Phaffans. Je contacte donc le restaurant par téléphone. Le patron se dit intéressé de recevoir 10 personnes en semaine et propose un premier menu gastronomique très intéressant à 35€, mais un peu copieux pour un soir. Je sollicite mes collègues par mail (nous sommes distants de plusieurs centaines de km et devous nous retrouver le jour J) et je le rappelle le lendemain pour quelque chose de plus simple, ce qui est fait (25€). Un dernier appel la veille de notre venue pour confirmer, et demander un ultime renseignement sur le menu proposé.
Et c'est alors que l'impensable se produit: le patron ne me laisse pas poser ma question, me demande quel métier je fais (je sens le piège et lui demande pourquoi), si je prends toujours autant de temps à me décider, que je ne sais pas ce que je veux, qu'il a 60 ans et qu'à son âge on sait beaucoup de choses... mais visiblement pas écouter! A peine ai-je le temps d'en placer une pour lui dire que s'il ne veut pas nous recevoir il n'a qu'à le dire, ce qu'il fait.
Bref pour un simple renseignement sur le plat principal, ce monsieur est parti en "vrille". De là, je me demande: comment peut-on raisonnablement cuisiner quand on n'est pas capable de répondre à un client? Quel accueil peut-on réserver si l'on n'est pas suffisamment patient? M'aurait-il demandé de sortir du restaurant si j'avais hésité entre 2 entrées?
Je ne suis pas partisan de la formule "client roi", mais le minimum c'est de respecter les gens.
Je l'ai tout de même remercié de m'avoir évité une probable mauvaise soirée. Je n'ai malheureusement pas d'avis sur la cuisine ni le cadre.
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