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Tête de veau
Rédigé le 07/03/2008 à 23:06
eh bien non, ce n'est pas lui mais moi sa femme qui fait une petit commentaire sur la tête de veau sauce ravigotte !Fille, petite fille et arrière petite fille d'étoilés au Michelin mais de surcroit corrézienne, la tête de veau est un de mes plats préférés. Alors quelle n'a pas été pas ma surprise de la goûter à Sieuras ! J'ai pourtant trouvé tout le reste du menu très agréable , mais votre recette de la tête de veau m'a laissé très perplexe. Un goût de persillade très prononcé, genre crème pour escargots qui pèse lourd sur l'estomac est à revoir ... Dommage je m'en faisais une joie ... mais pour tout le reste ne changez rien. On reviendra ...
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