En moyenne : 1,73 € le café ; 12,95 € le premier menu et 9,67 € le plat du jour.
Voilà ce que révèle une enquête destinée "à déterminer s'il y a véritablement des efforts" suite à la baisse de TVA annoncée.
Nos chers statisticiens prendront-ils en compte l'implantation de nos établissements, les travaux réalisés, l'amélioration de la qualité des produits servis, le cas échéant l'apurement vital des dettes accumulées, avant de venir évaluer nos efforts ?
Pourquoi ne viendraient-ils pas, dès maintenant, relever le nombre d'heures de travail hebdomadaire effectif d'un petit restaurateur ? son gain horaire réel, en zone rurale ? le nombre de nuits blanches, en saison creuse, à se demander comment joindre les deux bouts ?
Tous ces braves gens, une fois leurs 35 heures bouclées, ne sont-ils pas contents de trouver un petit resto sympa où passer la soirée ? Sur le coup des 23 heures, peut-être pourraient-ils "évaluer" que celui qui les sert est debout depuis 6 heures du matin, souvent sans pause car il faut bien remplir les paperasses, qu'il a encore deux bonnes heures de nettoyage à effectuer et que le lendemain ce sera le même régime !
Qu'en pensez-vous ? Colette Marzac exlibris86@orange.fr
Rédigé le 25/03/2009 à 16:08
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