Menus

 

Entrées au choix

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Plats ou choix

et légumes au choix

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Fromage ou Dessert

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Entrées au choix

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Plats au choix

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Salade et Fromage

 

Desserts au choix

Entrées au choix

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 Entre-deux au choix

Plats aux choix
et légumes au choix

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Salade et fromage

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Desserts

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Hors d'oeuvre
ou
Pâté de chevreuil
ou
Pâté de lapin aux aromates
ou
Galantine de volaille
ou
Assiette de surimi mayonnaise
ou
Coquille de saumon mayonnaise
ou
Mousse de foie de canard au porto

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Jambon grillé sauce Madère
ou
Filet de colin sauce Muscadet
ou
Quenelles de brochet sauce crevettes
Salade de gésiers confits et lardons
ou
Filet de perche sauce Normande

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Pintadeau sauce Forestière
ou
Lapin sauté chasseur
ou
Coq au vin sauce de Chinon
ou
Blanquette de veau à l'Ancienne
ou
Gigot d'agneau
ou
Poularde au riz
ou
Boeuf Bourguignon
ou
Canette aux pleurotes

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Pommes pailles
ou
Pommes vapeur
ou
Flageolets
ou
Haricots verts
ou
Endives braisées

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Salade et fromage

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Tarte : pommes ou pores ou abricots ou myrtilles ou prunes
ou
Poirier
ou
Profiterolles
ou
Forêt Noire
ou
Omelette Norvégienne
ou
Paris-Brest

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Vins :
Entrées : Haut Poitou Sauvignon / Muscadet sur Lie / Rosé de Provence
Viandes : Haut Poitou Gamay / Bordeaux / Côte du Rhone
Café

Feuilleté d'écrevisses sauce Suprême
ou
Assiette de fruits de mer
ou
Coquille Saint-Jacques
ou
Médaillon de fois gras de canard

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Filet de Julienne sauce Normande
ou
Filet de Chimère sauce Dieppoise
ou
Saumon sauce au Champagne
ou
Truite sauce au Riesling
ou
Jambon grillé sauce Madère
ou
Filet de perche sauce aux Crevettes
ou
Filet d'Eglefin sauce Hollandaise

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Filet de boeuf sauce Forestière
ou
Rôti de veau aux Girolles
ou
Gigot d'agneau au four
ou
Canette rôtie aux Cèpes
ou
Magret de canard sauce au poivre vert
ou
Filet d'autruche aux airelles
ou
Cuissot de biche sauce Grand Veneur

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Légumes au choix

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Salade et fromage

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Poirier, ou Abricotier ou Framboisier
ou
Tarte aux pommes, ou tarte aux poires, etc
ou
Omelette norvégienne ou
Coupe glacée normande
ou
Bûche patissière

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Vins :
Apéritif : Kir royal
Coteaux du Layon moelleux
Côte de Bourg Bordeaux

Feuilleté d'écrevisses sauce Suprême
ou
Assiette de fruits de mer
ou
Coquille Saint-Jacques
ou
Médaillon de fois gras de canard

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Filet de Julienne sauce Normande
ou
Filet de Chimère sauce Dieppoise
ou
Saumon sauce au Champagne
ou
Truite sauce au Riesling
ou
Jambon grillé sauce Madère
ou
Filet de perche sauce aux Crevettes
ou
Filet d'Eglefin sauce Hollandaise

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Filet de boeuf sauce Forestière
ou
Rôti de veau aux Girolles
ou
Gigot d'agneau au four
ou
Canette rôtie aux Cèpes
ou
Magret de canard sauce au poivre vert
ou
Filet d'autruche aux airelles
ou
Cuissot de biche sauce Grand Veneur
Côte de Boeuf (400g) sauce Béarnaise)

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Pommes dauphines et haricots vert

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Salade et fromage

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Poirier, ou Abricotier ou Framboisier
ou
Tarte aux pommes, ou tarte aux poires, etc
ou
Omelette norvégienne ou
Coupe glacée normande
ou
Bûche patissière

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Vins :
Apéritif : Kir royal
Coteaux du Layon moelleux
Côte de Bourg Bordeaux

Cocktail de la saint sylvestre et ses Amuses Bouches

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Foie gras de canard avec son toast brioché OU Demi-langouste en Belle vue

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Lotte à l'américaine OU Coquille st Jacques au pineau des Charentes

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Trou Catalan

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Tournedos braisé aux cèpes OU Filet d'oie aux griottes

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Pommes rôties, Marrons et Pomme fruits

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Salade aux cerneaux de noix

Ronde des fromages

Bûche Pâtissière (café ou chocolat) ou Coupe Sylvestre

Flûte de Champagne